生豬屠宰及冷分割生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)過(guò)程中的全預(yù)冷、精細(xì)分割和規(guī)模化生產(chǎn)，與傳統(tǒng)的屠宰加工相比，具有以下幾個(gè)顯著的特點(diǎn)：
一、建設(shè)規(guī)模大、設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)高。?廠房設(shè)計(jì)，工藝布局，設(shè)備選型，統(tǒng)一按照歐盟和出口注冊(cè)廠庫(kù)標(biāo)準(zhǔn)投資建設(shè)，達(dá)到美國(guó)HACCP和安全食品的要求。日屠宰能力達(dá)到5000-10000頭。?
二、工藝先進(jìn)，技術(shù)設(shè)備達(dá)到國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。引進(jìn)了世界一流技術(shù)水平屠宰與冷分割生產(chǎn)線，采用兩段冷卻排酸、冷分割加工工藝，一頭豬能分割200多個(gè)產(chǎn)品。
三、管理標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化。?冷鮮肉采用的HACCP和ISO9001質(zhì)量管理體系組織生產(chǎn)、進(jìn)行質(zhì)量管理和追溯制度。?
四、檢測(cè)系統(tǒng)完善，儀器設(shè)備先進(jìn)。?投入了上千萬(wàn)元，引進(jìn)了高效液相色譜儀、氣相色譜儀、全自動(dòng)微生物檢測(cè)儀等國(guó)際一流的分析儀器，對(duì)生產(chǎn)實(shí)行全線控制，檢測(cè)原料及成品中的微生物、激素、農(nóng)殘、獸殘、重金屬、等重要控制指標(biāo)，尤其是對(duì)瘦肉精進(jìn)行在線逐頭檢測(cè)。?
五、實(shí)現(xiàn)計(jì)算機(jī)管理和自動(dòng)化控制。?目前企業(yè)自主開(kāi)發(fā)并建立了完善的“生豬屠宰加工和連鎖經(jīng)營(yíng)信息管理系統(tǒng)”，通過(guò)這個(gè)系統(tǒng)，我們可以隨時(shí)對(duì)生豬屠宰數(shù)量、質(zhì)量、檢驗(yàn)檢疫情況進(jìn)行全程監(jiān)控，提高了信息傳遞效率，保證了產(chǎn)品的質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)了用信息化帶動(dòng)工業(yè)化。?